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给宝宝做早餐,育婴师牢记1/3法则!

发布时间:2018月10月08日


给宝宝的早餐,并不是单纯的“吃过”“吃饱”就好。一些我们常吃的早餐组合,看起来干稀搭配,实则从营养学上来说:不合格!


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1、牛奶面包


牛奶没问题,但市售面包通常是精加工的,含糖量高。而全麦面包口感又太差,孩子喜欢搭配花生酱、奶油等辅料一起吃,辅料中又含有很多反式脂肪酸。不好!


2、豆浆油条

豆浆没什么问题,但豆浆的钙含量不如牛奶,对于长身体的孩子来说,如果没有其他钙质品搭配,不是很好!而油条不但油脂量多,还包含脂肪酸,会影响钙的吸收,引起偏食。不好!


3、速冻馄饨

速冻食品虽然保鲜了,但食物里的脂肪一直在氧化,维生素也在不断分解,营养价值大打折扣,根本不能和新鲜的鱼、肉、蔬菜相比。不好!


4、清粥咸菜

早餐喝点清粥不错,暖暖的。咸菜就没那么讨喜了,含有大量的钠和食品添加剂,经常吃会对孩子的肝和肾造成伤害。况且,还没有蛋白质。这个也不好!


5、剩饭剩菜

不要为了第二天省时,就把前一天的剩饭菜热一热给孩子当早餐吃,这样的隔夜饭,蔬菜会产生致癌物质——亚硝酸盐,长期吃隔夜的饭菜,会对健康产生危害!


6、速食快餐和油炸食品

高热量、油炸食品易致肥胖。同时也存在营养不均衡的问题,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。各类油炸早餐都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素不但会被破坏,还会产生致癌物质,同时,用来油炸食物的油经过反复加热使用后,也容易产生各类致癌物。 


7、零食早餐

对于早晨处于半脱水状态的人体来说,零食不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿。 


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01

口味清淡


1岁以下不建议添加油盐酱醋等调味品,1岁以上少量添加调味品。


02

性状适合


6个月:稀滑的糊。(米糊、果泥、蔬菜泥。)

7-8个月:稠糊。(碎菜、肉末。)

9-11个月:有颗粒的泥蓉状食物。(比如菜肉。)

1-2岁:软饭、略为切碎的家常饭菜。(如:切碎的肉和菜、如小饺子、小馄饨、煮烂的蔬菜。)

3岁以上:基本和成人饮食结构相似,但要注意少盐、少甜、清淡些。


03

食材丰富


看起来丰盛的早餐,未必能提供足够的营养。

比如:一包200克的牛奶,一个100克的玉米馒头,一个鸡蛋。看上去挺多的,然而这样的早餐没有保证各种营养素的基本摄入,还差一份蔬菜。


营养全面的早餐包括:

  • 1/3的谷类食物

  • 1/3的优质蛋白

  • 1/3的蔬菜水果、坚果。


谷类食物

人体最主要、最经济的能量来源。


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优质蛋白

对生长发育期的儿童尤为重要。蛋类、奶类、肉类,每餐至少1种。


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蔬 果

富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维,增加食欲,促进消化。每餐至少1种。


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坚 果

营养丰富,增强体质,每周至少2次。


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植物油

植物油和脂肪能为宝宝提供能量和必需的脂肪酸。


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1、“趁热”不“趁烫”


天气变凉了,我们大人总有“趁热吃”的习惯,担心凉了引起宝宝肠胃不适。但要注意宝宝的口腔黏膜非常脆弱,很热的食物容易烫伤宝宝的嘴巴。长期吃烫的食物,有引发食道癌的风险。因此,虽然天凉,但也不建议烫的时候吃。


2、强迫孩子多吃


孩子不爱吃,每次都追着喂,甚至一顿饭要喂1小时。我们不建议喂饭,但你必须要喂的话,建议不要把饭送到孩子嘴边,尤其不要塞进孩子嘴里。


喂的时候,最好离孩子嘴边10厘米的距离。如果孩子想吃,这个距离,孩子一探身子就够到了。同时,10厘米的距离,给孩子身体反应的时间。他过来吃的时候,有时间分泌出唾液腺、胃液、消化酶。这样的话,孩子吃起来香,消化吸收也会好。



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